Uma "pincelada" de cozinha mediterrânica

Como fazer um almoço em muito pouco tempo e "correr" o risco de ficar bem visto (a).

Ingredientes:

- Pimento verde e vermelho
- Courgette

- Beringela

- Cebola

- Amêndoa

- Carne de vaca

Confecção

Corta-se a beringela, a courgette e a cebola às tiras de 8 milímetros + ou - o pimento pode ser como esta na fotografia, depois devem ser grelhados pela ordem dos ingredientes. Atenção que o grelhador não deve ter qualquer tipo de gordura.

Quando estiver todos os ingredientes grelhados (menos a carne), estes devem ser cortados às tiras finas, como se pode ver na imagem seguinte.

Agora coloque tudo dentro de uma taça de vidro ou outro material e ao mesmo tempo coloque a carne cortada em pedaços pequenos a grelhar sem sal; porque no tempero final pode ficar salgada.

A carne cortada, não deve estar muito tempo a grelhar , assim que tiver um tom rosado no meio está pronta, fica tenra e suculenta. Atenção a este pormenor, se a carne ficar muito tempo a grelhar ficar rija e seca, mais, deve levar em conta, quanto mais fina for cortada (bife ou outro) menos tempo leva a grelhar.

No fim da carne estar grelhada, junta-se aos outros ingredientes (taça) é tudo temperado com:

- sal e pimenta q.b.

- amêndoa moída, a gosto, pode substituir por nozes
- azeite

- sumo de 1/2 limão

- um pouquinho picante, para que gostar das comidas um pouco "quentes"

Não deve exagerar neste ultimo, para não alterar o sabor dos outro alimentos.
Empratamento

Fazer um pequeno "monte com vegetais, e colocar a carne por cima, regar todo com o molho da taça.

Deve acompanhar com um bom vinho tinto, à temperatura ambientes.

Eu aconselho uma fatia de broa de milho ou pão casaeiro, para que gosta.

Fácil, saudável, simples, baixo custo e bonito.

Os ingredientes desta receita dão para 3 pessoas.