Sabores na Praça 8 de Maio - Coimbra, com "Praça do do Marisco"

SHOW COOKING

Chefe: António Duarte

Restaurante Marisqueira - "Praça do Marisco"- Coimbra.

Apresentação gastronómica "Cozinha de Escritores" - Coimbra 2011.

Restaurante Marisqueira - Praça do Marisco

Foram apresentado ao público os seguintes pratos:

Tostinhas torradas, recheadas com sapateira.
Ingredientes:
Tostas de pão torrado, sapateira e ovas desfeitas, maionese, piri-piri, picles pecados,sal q.b., cerveja q.b.

Gambas salteadas.

Ingredientes:

Manteiga, alho picado, piri-piri, gambas limpas (sem casca e cabeça)
As gambas são flambeadas em whisky no fim, polvilhar com salsa picada e sumo de limão.

Mexilhão gratinado.
Ingredientes:
Mexilhão, maionese, picles picados, piri-piri q.b., salsa picada, queijo normal ralado
Por fim, vai ao forno a gratinar, por pouco tempo.

Rodízio de marisco, também conhecido por "praça do marisco".
Ingredientes previamente confeccionados.
camarão de duas variedades (normal e da costa) -borriés
-percebes

Todos os pratos foram confecionados e apresentados pelos chefe - António Duarte